Les Ombrelles

Name: Les Ombrelles
Price range: $$

Restaurant & Grill

Les Entrées

Carpaccio de bœuf

34 dt

Pickles d'oignons, copeaux de parmesan, garniture tartare

Carpaccio de poulpe

42 dt

Beurre noisette au citron, câpres et croûtons.

Tartare de saumon

34 dt

Crème d'avocat et œufs de lompe

Ceviche de filets de sardines

32 dt

Salade de pois chiches, œuf poché et poudre de boutargue

Salade mixed greens

38 dt

Cuisse et blanc de caille fumés, fêta, œuf de caille, vinaigrette à la figue et au balsamique

Salade romaine

40 dt

Billes de bleu panées, copeaux de bleu, bresaola ou prosciutto

Salade César à l'effiloché de pilon de poulet fumé

32 dt

Sauce César, croûtons de gremolata

Burrata et trio de tomates

32 dt

Crue, fumée, confite, sauce gaspacho épicé

Salade Thaï aux crevettes

42 dt

Vermicelles, crudités de légumes, sésame noir et blanc, vinaigrette au Ponzu

Coquillages à la braise

40 dt

Fumage instantané, beurre blanc au jus

Brochettes de bœuf au fromage grillées, sauce Chorizo

40 dt

Boulettes de viande, grillées et confites, œuf poché sauce harissa fumée

32 dt

Chakchouka aux merguez et kadid

38 dt

Chakchouka aux crevettes

38 dt

Camembert rôti au vin blanc

38 dt

Assiette tunisienne Les Ombrelles

34 dt

Mix de salades tunisiennes, crémeux d'œuf/harissa/thon, boutargue râpée.

Les Pâtes

Gnocchi maison aux quatre fromages gratinés au feu de bois

34 dt

Lasagnes Osso-buco

38 dt

Ragoût de jarret de bœuf effiloché et sauce Mornay

Spaghetti aux fruits de mer et coquillages, tomates cerises et basilic

48 dt

Fell à la Putanesca

36 dt

Citron confit, olives violettes, piment de Cayenne, ventrèche de thon.

Les Ftêts

Effiloché de souris et d'épaule d'agneau, sauce romarin

78 dt

Queue et joue de bœuf, mar9a aux haricots blancs, salaisons et olives

46 dt

Poulpe et seiche, sauce poivronnade au cumin

48 dt

Effiloché de cuisse de poulet mselli à la menthe et à l'ail séché

36 dt

Les Pizzas

Pizza aux fruits de mer grillés

42 dt

Pizza aux légumes grillés

30 dt

Pizza aux quatre fromages

38 dt

Pizza Bresaola ou Prosciutto

42 dt

Pizza aux champignons et truffe

42 dt

Pizza au thon

36 dt

Pizza au deux saumon: grillé et fumé

42 dt

Kemia

Assortiment de bouchées salées d'ici et d'ailleurs

36 dt

12 pièces

Les Tartares

Viande et poisson du jour en tartare épicé à l'asiatique sur rouleau de riz au Nori

80 dt

froid ou crispy

Les grillades

Rendez-vous aux présentoirs

Toutes nos grillades sont accompagnées des garnitures et sauces aux choix

Les garnitures des présentoirs

Légumes grillés, marinés aux herbes

8 dt

Salade mechouia

8 dt

Caponata aux olives et basilic

10 dt

Purée de pomme de terre au fromage et truffe

12 dt

Gratin de pomme de terre dauphinois

8 dt

Kafteji au four

8 dt

Rondelles de pomme de terre frites Arbi

8 dt

Bolghour au jus de bœuf, champignons et Parmesan

12 dt

Riz Pilaf au Pistou et Parmesan

12 dt

Spaghettis aglio, olio, peperoncino

8 dt

Fell tomates, olives, basilic, piment de Cayenne

10 dt

Les sauces des présentoirs

Jus de bœuf aux champignons et crème

Jus de bœuf aux trois poivres

Sauce Roquefort

Sauce moutarde au vin blanc

Sauce vierge aux olives

Sauce Kerkennaise

Concassée de tomates aux herbes fraîches

Sauce Chimichurri

Huile d'olive, vinaigre de vin, piment, ail et herbes

Beurre blanc safrané au jus de coquillages

Mayonnaise verte aux herbes et Wasabi

Sauce tartare

Mayonnaise, cornichons et câpres

Sauce samouraï

Mayonnaise, ketchup et harissa

Sauce rouille

Mayonnaise, écrasée de pomme de terre, piment de Cayenne, tomate et harissa

Les Desserts

Crème brûlée à la pistache, nougatine pistache

26 dt

Crème brûlée noisette et gianduja, nougatine noisette

26 dt

Crème brûlée tiramisu et brisures de cookies

25 dt

Mousse au chocolat 72% et truffe au chocolat au lait

25 dt

Profiteroles glace vanille, sauce chocolat noir, nougatine d'amande

22 dt

Profiteroles glace noix de coco, sauce au chocolat noir, poudre de coco

22 dt

Cheese cake inversé

24 dt

Crème de fromage au four, coulis de fruits rouges et brisures de petit beurre maison

Glaces et sorbets du jour maison

20 dt

Gâteaux entremets (anniversaires)

18 dt/pax

Plaisir sucré chocolat noisette

Russe à la pistache et crumble pistache

26 dt

Assiette de fruits

26 dt